4月19日，新發(fā)地批發(fā)市場舉辦2025年食材集采集配大會，現(xiàn)場進行集采集配戰(zhàn)略合作簽約活動，以及首場競價拍賣活動，累計達成食材集采集配成交量21.7萬噸。其中大米的現(xiàn)場需求集采中，10家企業(yè)參與需求發(fā)布，最終以103元每50斤的價格成交1.49萬噸，較平日采購價下降6.4%。
大會現(xiàn)場舉行了集采集配競價活動，圖為企業(yè)舉牌發(fā)布大米采購需求，最終成交1.49萬噸。新京報記者 陳琳 攝
在教育、餐飲等領域探索采購配送一體化流程
在活動現(xiàn)場，豐臺區(qū)商務局發(fā)布《關于促進豐臺區(qū)食材集采集配工作的指導意見》（以下簡稱《指導意見》），并支持新發(fā)地集采集配聯(lián)盟成立，助力北京現(xiàn)代化食材供應鏈體系構建，并向戰(zhàn)略化布局、集約化運營、品牌化發(fā)展轉(zhuǎn)型。
新發(fā)地作為首都重要的農(nóng)產(chǎn)品供應基地，承擔著全市80%的農(nóng)產(chǎn)品供應任務。在食材集采集配領域，為進一步規(guī)范市場秩序、提升產(chǎn)業(yè)競爭力，豐臺區(qū)商務局深入調(diào)研，聯(lián)合豐臺區(qū)教委、區(qū)衛(wèi)生健康委、區(qū)市場監(jiān)管局共同制定出臺《指導意見》，通過加強頂層設計、明確工作流程、嚴格質(zhì)量追溯、開展先試先行4個步驟，實現(xiàn)以點帶面，逐步完善，以“安全、高效、普惠”為目標，打造首都食材集采集配的“豐臺樣板”，讓市民吃得放心、用得省心。
豐臺區(qū)商務局副局長張會利表示，希望通過資源的整合與技術應用，優(yōu)化流通鏈條、降低中間成本，進一步提升豐臺區(qū)公共服務質(zhì)量和水平。據(jù)介紹，《指導意見》將逐步構建全鏈條體系，2025年，建立集采集配工作架構，在教育、餐飲等領域探索采購配送一體化流程；2026年，實現(xiàn)流程標準化、規(guī)范化。到2027年，培育一批龍頭供應商，打造“政府引導、市場主導、社會協(xié)同”的工作格局。
北京市學生營養(yǎng)餐原材料品質(zhì)指南即將發(fā)布
活動現(xiàn)場，北京學生營養(yǎng)餐協(xié)會會長王清霞就即將發(fā)布的《北京市學生營養(yǎng)餐原材料品質(zhì)指南》（以下簡稱《品質(zhì)指南》）進行解讀。這一標準的實施，將為保障學生的飲食健康提供堅實保障。
“過去學生營養(yǎng)餐行業(yè)沒有標準，所以學生餐基本上是‘良心餐’，同樣的價格，不同企業(yè)，用的食材標準不一樣，食材用量也不一樣。標準出臺以后，就要嚴格按照標準去采購，讓學生能夠吃上高標準的營養(yǎng)餐?！蓖跚逑颊f，學生營養(yǎng)餐原材料，要求單品采購、全品配送，用量大去換得更優(yōu)質(zhì)的價，進一步實現(xiàn)原材料標準更高，價格更優(yōu)惠?！靶掳l(fā)地市場是北京市的菜籃子，大的蔬菜供應商都在這里，我們也希望借助新發(fā)地大的供應商優(yōu)勢，結合行業(yè)的需求，達到‘以量換價’的目的?！?/p>
據(jù)介紹，目前《品質(zhì)指南》已起草完畢，等市里相關部門組織召開完專家論證會之后，即發(fā)布實施。《品質(zhì)指南》中，對學生營養(yǎng)餐食材做了具體要求，比如大米只能使用當年的新米；食用植物油必須是非轉(zhuǎn)基因；牛奶規(guī)定了蛋白質(zhì)含量等。
目前，北京學生營養(yǎng)餐協(xié)會有法人會員單位200多個，個人會員300多個，基本覆蓋了90%以上的學生餐供應生產(chǎn)企業(yè)。如果有企業(yè)不按標準供應食材，協(xié)會將向社會公開企業(yè)名稱，提示學校謹慎選擇。
王清霞介紹，針對學生營養(yǎng)餐，協(xié)會正在制定成品、生產(chǎn)過程、服務等系列標準。未來還將對學生營養(yǎng)餐“入口率”做量化，爭取把家長的每一分錢都用在孩子口里，用同樣的價格讓孩子吃到更好的餐食。
集采集配大會簽下21.7萬噸大單
在現(xiàn)場，新發(fā)地集采集配聯(lián)盟正式揭牌成立。新發(fā)地市場總經(jīng)理張月琳介紹，新發(fā)地集采集配聯(lián)盟制定了標準化的聯(lián)盟成員準入標準和退出機制，在此基礎上，整合批發(fā)商、采購商、種植養(yǎng)殖企業(yè)以及金融、物流等各類服務資源，首批入盟供應商企業(yè)56家，推動集采集配線上平臺建設，整合采購、分揀、儲存到包裝、配送的一站式全鏈條服務，全力打造覆蓋農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的合作平臺。
新發(fā)地集采集配聯(lián)盟正式揭牌成立，首批入盟企業(yè)56家，推動打造一站式全鏈條服務。新京報記者 陳琳 攝
大會現(xiàn)場舉行了集采集配競價活動，對大米進行現(xiàn)場需求集采，潤天餐飲、天廚餐飲等10家企業(yè)參與需求發(fā)布，最終以103元每50斤的價格成交1.49萬噸，較平日采購價下降6.4%。3家供應商參與了土豆的供應競價，最后由北京田園盛商貿(mào)有限公司以1.68元/斤的價格成功獲取1200噸的月度訂單。
土豆供應大單由新發(fā)地“土豆大王”余功成競拍成功，他表示，采購商要求的土豆品質(zhì)較高，單個重量在300克左右，這種品質(zhì)土豆在市場上的批發(fā)價在1.8元左右，“1.68元/斤的價格只能微利甚至保本，但我們能夠做到以量取勝，同時也希望能夠與大客戶保持長期合作?！?/p>
此外，現(xiàn)場進行了集采集配戰(zhàn)略合作簽約活動，集采集配企業(yè)聯(lián)盟與農(nóng)擔公司、京育臻選、北京農(nóng)商行新發(fā)地支行等企業(yè)簽訂戰(zhàn)略合作，在供應鏈整合、資金支持、物流服務、技術提升等方面提供支持，解決企業(yè)發(fā)展的資金瓶頸。
最終，2025年新發(fā)地集采集配大會累計實現(xiàn)食材集采集配的成交量21.7萬噸，交易額13.5億元。
新京報記者 陳琳
編輯 張牽 校對 張彥君
