新京報訊（記者王萍）國家統(tǒng)計局8月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2025年7月，全國餐飲收入4504億元，同比增長1.1%；限額以上單位餐飲收入1309億元，同比下降0.3%。中國烹飪協(xié)會分析認為，7月，餐飲市場在政策支持和企業(yè)創(chuàng)新的雙重推動下，展現(xiàn)出了較強的韌性和活力。

根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，2025年1-7月，全國餐飲收入31984億元，同比增長3.8%；限額以上單位餐飲收入9318億元，同比增長3.1%。中國烹飪協(xié)會認為，餐飲企業(yè)在經(jīng)歷波動時展現(xiàn)出了較強的韌性。

7月，餐飲業(yè)經(jīng)歷外部環(huán)境復(fù)雜多變、部分地區(qū)極端天氣、個別地方“禁止違規(guī)吃喝”政策執(zhí)行偏差、平臺高額補貼引發(fā)的“價格戰(zhàn)”等多重波折。國家相關(guān)政府部門高度重視，國家市場監(jiān)督管理總局及相關(guān)部門約談三大外賣平臺，要求規(guī)范促銷行為、理性競爭。中國烹飪協(xié)會發(fā)文呼吁平臺要規(guī)范補貼行為，優(yōu)化算法規(guī)則，建立公平合理機制。7月30日，中共中央政治局召開會議，強調(diào)要有效釋放內(nèi)需潛力，深入實施提振消費專項行動，在擴大商品消費的同時，培育服務(wù)消費新的增長點。

中國烹飪協(xié)會方面表示，在政策助力下，餐飲企業(yè)紛紛積極圍繞“夏日主題”展開多元化創(chuàng)新，滿足消費者對季節(jié)性和品質(zhì)化餐飲的需求，為夏日消費市場注入新的活力。通過“夏日主題”創(chuàng)新，餐飲企業(yè)不僅滿足了消費者季節(jié)健康飲食需求，還通過場景化營銷、產(chǎn)品差異化等方式吸引了更多消費者。

餐飲市場在政策支持和企業(yè)創(chuàng)新的雙重推動下，展現(xiàn)出了較強的韌性和活力。盡管面臨多重挑戰(zhàn)，限額以上餐飲企業(yè)的品牌力和發(fā)展韌性為市場穩(wěn)定提供了有力支撐。餐飲消費對社會消費品零售總額的貢獻持續(xù)突出，為經(jīng)濟復(fù)蘇和消費增長注入動力。未來，餐飲行業(yè)仍需在政策引導(dǎo)下，繼續(xù)深化創(chuàng)新、優(yōu)化服務(wù)，以應(yīng)對市場變化，共同抵制“內(nèi)卷式”競爭。中國烹飪協(xié)會還提到，外賣平臺要積極構(gòu)建消費者、商家、外賣騎手和平臺企業(yè)等多方共贏的良好生態(tài)。傾聽廣大商戶意見，降低商戶經(jīng)營成本，從“比價格”回歸“比品質(zhì)”“比服務(wù)”，促進外賣和堂食平衡發(fā)展，共同構(gòu)建良好生態(tài)，促進餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范健康可持續(xù)發(fā)展。

編輯 王琳
校對 吳興發(fā)