《吃的中國史》，張良仁 著，北京貝貝特｜廣西師范大學(xué)出版社，2025年4月。

推薦理由：

中國自古以來是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，食物的生產(chǎn)、分配和消費(fèi)無不融入中國人的日常生活。因?yàn)轱嬍巢粌H僅是滿足生存需求的行為，也深刻反映了社會(huì)的經(jīng)濟(jì)狀況、技術(shù)水平和文化傳統(tǒng)。正如考古人類學(xué)家張光直在《中華文化中的飲食》所言：“要抵達(dá)文化的核心，取道胃部至少是最佳路徑之一”。

受到這部經(jīng)典之作的啟發(fā)，南京大學(xué)教授張良仁的《吃的中國史》延續(xù)了《中華文化中的飲食》的問題意識(shí)，從飲食出發(fā)，以朝代為線索，通過考古學(xué)的視野審視中國歷史。從上山遺址的炭化稻谷，馬王堆遺址的千年藕片湯，到南海一號(hào)的盛酒瓷器碎片，這些不同類型的考古發(fā)現(xiàn)佐證了文獻(xiàn)記載，具象呈現(xiàn)了食物與古代中國的社會(huì)結(jié)構(gòu)、宗教祭祀、區(qū)域交流之間的豐富互動(dòng)。透過這些跨越時(shí)空的餐桌痕跡，我們得以品讀中國歷史的每一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

撰文/李永博

編輯/王銘博 宮子 羅東

校對(duì)/賈寧