新京報訊（記者陳琳）新版《北京市食品經(jīng)營許可審查細則》（以下簡稱新《細則》）今日（8月1日）正式落地實施，海淀區(qū)市場監(jiān)管局率先為轄區(qū)內(nèi)一家新開業(yè)的奶茶店頒發(fā)了全區(qū)首張依據(jù)新規(guī)審批的食品經(jīng)營許可證。

海淀區(qū)市場監(jiān)管局為轄區(qū)內(nèi)一家新開業(yè)的奶茶店頒發(fā)全區(qū)首張依據(jù)新規(guī)審批的食品經(jīng)營許可證。海淀區(qū)市場監(jiān)管局供圖

在海淀區(qū)上地·元中心的一家奶茶店內(nèi)，開業(yè)籌備工作正在進行，店長拿到食品經(jīng)營許可證后表示：“申請許可證的過程很順利，市場監(jiān)管的工作人員把新要求提前跟我們講清楚了，讓我們避開了不少‘彎路’?！?/p>

新《細則》的實施給當下頗為流行的奶茶、咖啡、鮮榨果汁等自制飲品制售行業(yè)帶來極大便利。海淀區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務安全監(jiān)督管理科科長夏萍萍介紹，新規(guī)簡化了自制飲品制售行業(yè)的核查流程，放寬了市場準入條件，明確自制飲品制售可參照簡單制售流程進行簡化審查，在設施設備和專門區(qū)域設置上賦予企業(yè)更大的靈活性。

例如，原料清水池、餐用具清洗消毒水池，企業(yè)可以根據(jù)實際需求減少配置，也可以選擇不配置?！按饲埃灾骑嬈分剖燮髽I(yè)至少需要配備三個水池來滿足食品安全要求，而現(xiàn)在，一個水池即可滿足日常經(jīng)營所需?！毕钠计佳a充道。

這一變化不僅大幅降低了企業(yè)的初期設施投入成本，還有效節(jié)省了門店空間，使得店鋪布局更加科學合理，運營效率也得以提升。相較于舊版規(guī)定，新《細則》在五個關(guān)鍵領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破：拓展免于現(xiàn)場核查的范圍；縮減負面清單內(nèi)容；取消經(jīng)營場所面積限制；進一步簡化簡單制售現(xiàn)場核查的要求；優(yōu)化散裝食品審查標準。

夏萍萍表示，海淀區(qū)市場監(jiān)管局將通過一系列政策宣講活動，確保更多食品經(jīng)營企業(yè)能夠及時了解并充分享受新規(guī)帶來的便利。同時，積極運用“掃碼檢查+非現(xiàn)場檢查”的創(chuàng)新監(jiān)管模式，推動食品安全主體責任與新《細則》要求精準銜接。

編輯 劉夢婕

校對 李立軍